Durante el embarazo es mejor evitar la carne y el pescado crudos, la leche cruda y los quesos blandos no pasteurizados, los huevos crudos, los pescados ricos en mercurio y todo tipo de bebida alcohólica. Son las principales fuentes de infecciones como la toxoplasmosis, la listeriosis y la salmonelosis, que durante el embarazo pueden poner en riesgo la salud de la madre y del bebé. Veamos la lista completa y lo que, en cambio, se puede comer con tranquilidad.
Qué no comer durante el embarazo: la lista de alimentos a evitar
- Leche cruda y lácteos no pasteurizados
- Quesos blandos de corteza enmohecida o azules (tipo brie o gorgonzola), por el riesgo de listeria
- Carne cruda o poco cocinada y embutidos crudos (jamón crudo, salchichón) si no se es inmune a la toxoplasmosis
- Pescado y marisco crudos (sushi, ostras) por el riesgo de salmonela y otras infecciones
- Pescados grandes con alto contenido de mercurio como el atún y el pez espada
- Salmón ahumado y pescado ahumado, por el posible riesgo de listeria
- Huevos crudos o poco cocinados, cuidado con las cremas, el tiramisú y la mayonesa fresca
- Bebidas alcohólicas de todo tipo
Qué se puede comer durante el embarazo
La alimentación durante el embarazo debe ser variada, rica en nutrientes y bien equilibrada, con la proporción adecuada de hidratos de carbono, proteínas y grasas. En general se pueden consumir sin problemas:
- Cereales como el pan, la pasta y el arroz, también integrales, con moderación
- Leche y quesos pasteurizados y quesos de pasta dura
- Pescado bien cocinado, útil por los omega 3
- Carne y huevos siempre bien cocinados, con preferencia por las carnes blancas
- Fruta y verdura, lavadas cuidadosamente antes de consumirlas
Toxoplasmosis: por qué marca la diferencia
El comportamiento en la mesa cambia según se sea o no inmune a la toxoplasmosis. Quien nunca ha contraído la infección está en riesgo y debe prestar especial atención a la carne cruda, los embutidos no cocinados y las verduras, que deben lavarse siempre muy bien, incluso las que se venden ya listas. Un simple análisis de sangre (el test de toxoplasmosis) indica si se es inmune.
Café, té y especias: qué conviene saber
Sobre la cafeína las opiniones son más matizadas: la mayoría de las indicaciones sugiere no superar unos 200 mg al día, teniendo en cuenta que también la contienen el té, el chocolate y las bebidas de cola. Cuidado, por tanto, con no sumar demasiadas fuentes. Algunas especias tomadas en dosis elevadas, como la cúrcuma, merecen prudencia: en caso de uso abundante, es mejor consultar al propio médico.
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Preguntas frecuentes sobre la alimentación durante el embarazo
¿Qué alimentos hay que evitar por completo?
La carne y el pescado crudos, la leche cruda y los quesos blandos no pasteurizados, los huevos crudos, los pescados con alto contenido de mercurio y las bebidas alcohólicas.
¿Se puede beber café?
Sí, con moderación, sin superar unos 200 mg de cafeína al día.
Este artículo tiene finalidad informativa y no sustituye la opinión del ginecólogo o del médico de cabecera, que debe consultarse siempre para obtener indicaciones personalizadas.
