Pendant la grossesse, il vaut mieux éviter la viande et le poisson crus, le lait cru et les fromages à pâte molle non pasteurisés, les œufs crus, les poissons riches en mercure et tout type d'alcool. Ce sont les principales sources d'infections comme la toxoplasmose, la listériose et la salmonellose, qui pendant la grossesse peuvent mettre en danger la santé de la maman et de l'enfant. Voyons la liste complète et ce que l'on peut au contraire manger en toute tranquillité.
Que ne pas manger pendant la grossesse : la liste des aliments à éviter
- Lait cru et produits laitiers non pasteurisés
- Fromages à pâte molle à croûte fleurie ou persillés (type brie ou gorgonzola), en raison du risque de listéria
- Viande crue ou peu cuite et charcuteries crues (jambon cru, saucisson) si l'on n'est pas immunisée contre la toxoplasmose
- Poissons et fruits de mer crus (sushi, huîtres) en raison du risque de salmonelle et d'autres infections
- Gros poissons à forte teneur en mercure comme le thon et l'espadon
- Saumon fumé et poisson fumé, en raison du risque possible de listéria
- Œufs crus ou peu cuits, attention aux crèmes, tiramisu et mayonnaise fraîche
- Boissons alcoolisées de tout type
Ce que l'on peut manger pendant la grossesse
L'alimentation pendant la grossesse doit être variée, riche en nutriments et bien équilibrée, avec la juste proportion de glucides, de protéines et de graisses. En général, on peut consommer sans problème :
- Des céréales comme le pain, les pâtes et le riz, même complets, avec modération
- Du lait et des fromages pasteurisés et des fromages à pâte dure
- Du poisson bien cuit, utile pour les oméga 3
- De la viande et des œufs toujours bien cuits, en privilégiant les viandes blanches
- Des fruits et légumes, soigneusement lavés avant consommation
Toxoplasmose : pourquoi elle change tout
Le comportement à table change selon que l'on est ou non immunisée contre la toxoplasmose. Celle qui n'a jamais contracté l'infection est à risque et doit prêter une attention particulière à la viande crue, aux charcuteries non cuites et aux légumes, qui doivent toujours être très bien lavés, même ceux vendus déjà prêts. Un simple examen de sang (le toxo-test) indique si l'on est immunisée.
Café, thé et épices : ce qu'il faut savoir
Sur la caféine, les avis sont plus nuancés : la plupart des recommandations suggèrent de ne pas dépasser environ 200 mg par jour, sachant qu'en contiennent aussi le thé, le chocolat et les boissons à base de cola. Attention donc à ne pas cumuler trop de sources. Certaines épices consommées à doses élevées, comme le curcuma, méritent de la prudence : en cas d'usage abondant, il vaut mieux demander à son médecin.
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Questions fréquentes sur l'alimentation pendant la grossesse
Quels aliments faut-il éviter complètement ?
La viande et le poisson crus, le lait cru et les fromages à pâte molle non pasteurisés, les œufs crus, les poissons à forte teneur en mercure et les boissons alcoolisées.
Peut-on boire du café ?
Oui, avec modération, en restant dans la limite d'environ 200 mg de caféine par jour.
Cet article a une finalité informative et ne remplace pas l'avis du gynécologue ou du médecin traitant, qui doit toujours être consulté pour des indications personnalisées.
